- Te explicamos qué es la dieta 'keto' y por qué es la más buscada en Internet.
- Recetas de una #chicaCosmo: te presentamos los cereales de pancake.
Según un análisis realizado en función de la búsqueda de palabras clave en Internet, una de las más tecleadas en Google el año pasado fue la 'dieta keto' o 'dieta cetogénica'. ¿Te suena? Si no, has de saber que ha sido una muy seguida en EE.UU. durante el último año y medio por su eficacia y, aunque toda dieta debería hacerse bajo supervisión profesional, quizás te apetezca conocerla para ponerla en común con tu médico o nutricionista.
La dieta keto o cetogénica consiste en reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono y dar prioridad a las grasas y proteínas. Con este patrón nutricional, se consigue la cetosis, un proceso fisiológico por el que el cuerpo genera 'cuerpos cetónicos' a partir de las grasas y el déficit de glúcidos y, en pocas palabras, esto se traduce en una reducción eficaz de peso, tal y como sustenta este estudio de la Universidad de Cambridge.
Su popularidad es debida a su eficacia, pero aunque quizás la hayas visto en redes sociales, este año se ha visto mermada con la publicación de la lista de las mejores dietas anuales realizada por US News, que la coloca en las últimas posiciones. ¿La razón? Según la nutricionista Lisa Drayer, colaboradora de CNN: "la dieta cetogénica no es sostenible a largo plazo para todos. En realidad, no enseña cómo adquirir hábitos alimenticios saludables. Es buena para una 'solución rápida', pero la mayoría de las personas que conozco apenas pueden renunciar a la pasta y el pan, y mucho menos a los frijoles".
LA DIETA KETO, ¿SÍ O NO?
Además de no enseñar hábitos alimenticios saludables como comenta la doctora, en algunas (aunque pocas) ocasiones, este tipo de dietas puede provocar cetoacidosis, una complicación de la diabetes que ocurre cuando el organismo produce niveles elevados cuerpos cetónicos.
Aún así, si es la fórmula que quieres seguir (de la mano de profesionales) por el mero hecho de que funciona para perder peso, hay recetas muy ricas que puedes probar, y algunas cuentas en Instagram se han especializado en ello (En el hashtag #ketodiet también encontrarás algunos ejemplos de platos).
Si te lo estás preguntando, según la plataforma Helthline, los alimentos principales en los que se sustenta esta dieta son:
- Huevos
- Pavo y pollo
- Todo tipo de pescados
- Carne roja
- Lácteos y todo tipo de quesos
- Frutos secos
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Aguacate
- Verduras sin almidón: brócoli, tomates, champiñones...
Pero ten muy en cuenta que, si tienes la idea de hacer esta dieta u otras dietas, lo mejor es guiarse por un profesional cualificado, pues es la mejor manera de alcanzar tus objetivos.
