Los restaurantes más sanos y ‘eco-friendly’ para disfrutar de una buena mesa
Cocina rica y respetuosa con el planeta. ¿Te apuntas a la ruta más fresca?
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Sí, nosotras también nos levantamos el lunes por la mañana pensando en los planes del fin de semana. Y, especialmente, le damos vueltas a dónde vamos a comer o cenar. Si eres de las que come a toda prisa por el trabajo o la cocina no es tu punto fuerte, toma nota de estos once restaurantes (cuatro de ellos están en la capital). ¿Lo mejor? Su carta no solamente está repleta de opciones saludables, sino que además todos ellos están concienciados con el cuidado y respeto del medioambiente y contribuyen de distintas maneras: con huerto propio, alimentos de proximidad o incluso con mobiliario reciclado. Añádelos a tu lista de planes que hacer con amigas, será todo un éxito.
El ocio gastronómico es una actividad totalmente atemporal, y muy disfrutona. Una rica comida en buena compañía, sumado a un bonito local, es una combinación que da como resultado el plan perfecto. Con atractivas decoraciones, estos restaurantes son toda una oportunidad para salir a comer fuera mientras apoyamos a negocios ‘eco-friendly’. Si eres amante de las terrazas en verano, no te preocupes, los hay con esa opción, y si por contrario eres detractora y prefieres huir del sol, sus espacios de interior son toda una gozada. ¡No podemos pedir más! Además, para todas aquellas indecisas que se pasan minutos leyendo y releyendo la carta de arriba a abajo, sin saber por qué plato decidirse mientras el hambre empieza a hacer que le rujan las tripas, hemos seleccionado los platos estrella de cada uno de los restaurantes, para poder facilitar la elección. ¡Ahora solo queda sentarse a la mesa y disfrutar!
Restaurante Tropicool, Madrid
Un restaurante 100% 'plant based' con influencias tropicales y que se convertirá en una muy buena opción para comer o cenar con tus amigas. En él, encontrarás desde ceviche hasta tacos mexicanos caseros. Pero eso no es todo, qué mejor lugar para probar sus cócteles con fruta natural y hechos al momento. ¡A comer!
¿Dónde? c/Oslo, 53. CC X.
Cor de Caxofa, Castellón
En un precioso edificio antiguo de Benicarló se gesta a fuego lento la cocina vegetariana del chef Anay Bueno. ¿La base? Productos de temporada de su huerto ecológico donde la estrella es la alcachofa (crujiente, rellena, confitada…). Precio medio: 30 €.
¿Dónde? Avinguda del Marquès de Benicarló
Los Confites, Cáceres
En esta finca de La Vera podrás tomar el brunch, comer o cenar en plena naturaleza. Su bufé, elaborado con productos orgánicos, ofrece delicias como la terrina de pollo y pistacho o las carrilleras al mole. El 22 de junio celebran el Pimentón Fest, un festival gastro con conciertos nocturnos. Precio: 50 €.
¿Dónde? Jarandilla de la Vera.
Mamá Elba, Madrid
Te va a costar elegir entre los más de 50 sabores de helado que prepara de forma artesana esta heladería, ubicada en el Madrid más castizo. Tienen un montón de opciones ecológicas, bio sin gluten y veganas (también en tartas, galletas y bizcochos). Precio medio: 10 €.
¿Dónde? C. de la Ruda, 15.
Romero Verde, Madrid
Desde este coqueto local en el barrio de Chamberí, cuyo lema reza 100% vegan mandanga, se promueve una alimentación sostenible. En su carta encontrarás platos tan apetecibles como el pad thai de Huerva –con verduras asadas y salsa de cacahuete– o la burger Norm-Core –hamburguesa de soja con pan brioche artesano–.Precio medio: 25 €.
¿Dónde? Gonzalo de Córdoba, 5.
Botànic, Mallorca
Pionero del concepto plant forward, este restaurante de Palma propone un tapeo divertido donde los vegetales con sabores exóticos son los protagonistas. Ah, y su terraza es superinstagrameable. Precio medio: 35 €.
¿Dónde? Carrer del Forn de la Glòria, 14
El Visco, Teruel
Esta masía medieval, escondida en la comarca de la Matarranya, se ha ganado a pulso la estrella Verde Michelin. Ofrece tres menús gastronómicos con verduras y frutos silvestres de su finca, carnes éticas… y es 100% sostenible. Precio: desde 70 €.
¿Dónde? Partida Torre del Visco.
La Torre y Marañón, Galizano
Los productos de kilómetro cero (tiene ganadería y huerto propios) y el uso de energía geotérmica han convertido a este restaurante cántabro en uno de los más sostenibles según los expertos de Madrid Fusión. ¿Qué pedir? El taco de maíz con carne guisada de sus vacas y el arroz meloso de rabo y anguila ahumada.
¿Dónde? Barrio La Iglesia, 39.
Desoriente, Barcelona
El chef italiano Maurizio Gorga te desorientará con su fusión de la gastronomía asiática con otras, todo en versión vegana. Pide para compartir los Italian Wontón (raviolis de calabaza al miso) o las Milbravas con kimchi, y acompáñalos de un vino natural o kombucha casera. Te cautivará la tarta Sacher con mermelada de cereza y jengibre. Precio medio: 25 €.
¿Dónde? Ramon Turró, 209
Green Spot, Barcelona
El nuevo local de Diagonal ofrece una cocina de proximidad basada en las verduras de temporada. ¿Qué pedir? Las croquetas verdes con mayonesa de wasabi son perfectas para compartir, pero los ‘tagliolini’ al limón con alcachofas y ‘straciatella’ los querrás para ti sola.
¿Dónde? Carrer de la Reina Cristina, 12.
Mo de Movimiento, Madrid
Es el primer restaurante consciente de Madrid. Ello implica el uso de energía verde certificada, productos eco y de proximidad… ¿Qué pedir? Los ‘tortelli’ rellenos de requesón con espinacas a la crema y, de postre, la torrija de pan de brioche casero con crema inglesa de lavanda y helado de dulce de leche.
¿Dónde? C. de Espronceda, 34.
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