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La sostenibilidad y la ecología son más que una acción, son un estilo de vida que cada vez más personas adoptan. Reciclar, separar el plástico del cartón, dar una segunda vida a la ropa o evitar las bolsas de plástico cuando vamos a hacer la compra son algunas de las prácticas más comunes extendidas entre la población de todas las edades. Sin embargo, somos los jóvenes los que más nos preocupamos por que más aspectos de nuestra vida sean sostenibles. Apostamos por marcas de belleza sostenibles, nos fijamos en si nuestras prendas son de algodón orgánico e incluso nos interesamos por descubrir qué puestos de trabajo existen dentro de la sostenibilidad. Por eso, es natural que en TikTok, uno de los espacios en los que más pasamos tiempo, también encontremos contenido enfocado a la sostenibilidad. Como buenas ‘foodies’, los vídeos de recetas y trucos de cocina no dejan de aparecer en nuestra pestaña de ‘para ti’, por eso es natural que el algoritmo también nos sugiera vídeo-consejos para ser más sostenible en la cocina. ¿Quieres descubrirlos? Aquí van nuestras siete ideas favoritas para convertirte en una ‘masterchef ecofriendly’.
1.Haz ‘batch cooking’ el fin de semana
Aunque la palabra se haya puesto muy de moda en los últimos años, el ‘batch cooking’ no es otra cosa que hacerse ‘tuppers’ para toda la semana. Hay muchas maneras de ponerlo en práctica, pero la idea general es que los sábados o domingos los dediques a preparar ya sea platos completos como ensaladas, pastas, o carne con verduras, o dejes cocinados unos cuantos ingredientes para que sea más fácil comerlos durante la semana. Puedes dejar verduras peladas y cortadas, huevos cocidos, arroz hervido... De esta manera, te aseguras de que tienes todos los ingredientes listos para consumir antes de que se pongan malos. Reducirás tus desperdicios y evitarás ir a comprar cada día un calabacín con su respectiva bolsa de plástico al supermercado.
Pro tip: llévate tus propias bolsas de tela reutilizables al supermercado para comprar frutas y verduras.
2.Aplica el ‘zero waste’ a la hora de cocinar
Por si no lo conocías, el ‘zero waste’ es una filosofía que consiste en no generar desperdicios, sobre todo los no reciclables. En la cocina, se traduce en buscar recetas que nos permitan aprovechar todas las partes de un alimento para no tirar nada o casi nada. Por ejemplo, utilizar las espinas y cabezas de pescado para hacer un caldo, echar vinagre y aceite a un bote de mermelada terminado para obtener un aderezo o utilizar las cáscaras de la zanahoria y la cebolla para hacer un sazonador riquísimo como ves en el vídeo. Lo mejor de todo, es que en TikTok puedes encontrar un montón de ideas de este estilo para sacar todo el partido a tu bolsa de la compra.
3.Haz que tus alimentos duren más tiempo frescos
¿Se te pone la lechuga mustia a los dos días de comprarla? ¿Has comprado demasiadas zanahorias y temes que se pongan malas? ¿Te desespera que el aguacate se oxide? Entonces tienes que tomar nota de los consejos de los ‘tiktokers’ de cocina para hacer que tus alimentos duren más tiempo frescos. A nosotras nos encanta la idea de meter un trozo de papel de cocina con la lechuga para que no se reblandezca, o la de rociar gotas de limón sobre un aguacate abierto para evitar que se oxide.
4.Reemplaza utensilios deshechables por reutilizables
Una de las prácticas que realizamos de manera más inconsciente y que es poco sostenible, es la de usar estropajos y valletas de usar y tirar en nuestra cocina. En su vez, vamos a reemplazarlas por estropajos y espumillones reutilizables y vamos a cambiar las servilletas de papel por las de tela. También vamos a pasar del papel de cocina al trapo de cocina y de las hojas de papel vegetal para el horno a los tapetes de silicona para hornear. Y si eres una adicta al café, entonces seguramente te interese saber que hay cápsulas rellenables para las máquinas de café, del mismo modo que infusores para rellenar con tu té favorito. Se acabó lo de comprar cajas con saquitos individuales.
5.Cocina varios alimentos en el horno a la vez
Ahorrar energía es especialmente importante, no sólo para nuestro bolsillo sino para el planeta. Así que ahora que te has convertido en una experta del ‘batch cooking’, es importante que planees muy bien el uso del horno, ya que es uno de los electrodomésticos que más energía consume. Intenta cocinar a la vez varios alimentos que requieran las mismas condiciones de temperatura y calor (sobre todo las verduras) o encadena cocinados para aprovechar el calor y no tener que volver a precalentar el horno.
6.Compra a granel
Las tiendas de legumbres y especias a granel son cada vez más fáciles de encontrar en pequeñas y grandes ciudades y son uno de nuestros lugares favoritos para comprar. Huelen de maravilla, tienen una gran variedad de ingredientes que nos inspiran para probar nuevas recetas y lo mejor de todo: son la manera más sostenible de hacer la compra. Llévate tus bolsitas reutilizables y llénalas con todos esos básicos de despensa como el arroz, los garbanzos, la pasta, el ajo en polvo, el pimentón...
Pro tip: invierte en recipientes iguales y etiquetas para conseguir una despensa tan ‘aesthetic’ como la de Khloé Kardashian.
7.Bebe agua del grifo
Si vives en Madrid, no tienes excusa para comprar agua embotellada. Pero si en tu localidad el agua del grifo no es potable o no tiene un sabor muy rico, siempre puedes comprar un filtro, un recipiente o una jarra con filtro que la purifique. Si además eres de las que bebe los dos litros de agua diarios recomendados, piensa en todo el plástico que vas a dejar de generar. Por no hablar del dinero que vas a ahorrar.
Silvia es una periodista y estilista experta en moda y tendencias. Su trayectoria como redactora de Moda en Esquire comenzó hace tres años cuando descubrió que las zapatillas le gustaban tanto que podría escribir sobre ellas a diario. Y así lo hace: te recomienda los últimos lanzamientos (o drops, porque maneja la jerga), sabe dónde conseguir ese par agotadísimo de Nike Air Jordan 1 que tanto llevas buscando y se le da especialmente bien encontrar sneakers de moda con oferta. Si buscas un jersey nuevo sabe dónde encontrar los más bonitos y a buen precio y si no sabes cómo combinar un pantalón de pana, ella tiene la respuesta. Entre sus temáticas favoritas están los desfiles de moda y las colaboraciones entre firmas de lujo y de streetwear, pero lo que más disfruta es escribir sobre todas las tendencias de la generación Z imposibles de pronunciar. Se maneja con TikTok con gran fluidez y es capaz de bucear hasta las profundidades de la red social para dar con las últimas tendencias en moda masculina, como el bloke core, el gorpcore o las últimas marcas urbanas que lo van a "petar". Es decir, que si lo que quieres es estar al día de lo que pasa en el mundillo de la moda y que esta no te atropelle, es tu persona de confianza. Silvia se graduó en Periodismo en la Universidade de Santiago de Compostela en 2018, estudió un año de Erasmus en la University of Tampere, en Finlandia. Completó el Máster en Comunicación de Moda y el curso de Estilismo de Moda en el Instituto Europeo di Design de Madrid en 2019. Su trayectoria profesional la ha llevado a colaborar con medios como La Voz de Galicia, DAZN o Cosmopolitan.
