34 recetas frías perfectas para el verano
Combate las altas temperaturas y las digestiones pesadas con estas recetas frescas y ligeras que te encantará descubrir este verano.
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Con la llegada del verano y la subida de las temperaturas, nuestro ánimo cambia… y nuestra alimentación también lo hace. En esta calurosa época del año nos apetece comer de una forma mucho más ligera, buscando productos y alimentos que sean bajos en grasas y ricos en agua, que se digieran bien, en poco tiempo y que a poder ser, nos refresquen un poco. Con permiso de las barbacoas, en verano huimos de los guisos, de los caldos, de las sopas y de los platos calientes, y nos lanzamos de lleno a las ensaladas ligeras, a las cremas o las sopas frías o a los revueltos de verduras u hortalizas. ¿Tú también? Recetas frescas y ligeras que además, y por lo general, son muy fáciles de preparar en cualquier momento. Porque seguro que no quieres pasar demasiado tiempo sudando la gota gorda entre los fogones...
Si este verano te apetece recurrir a la gastronomía para sobrevivir al calor, te recomendamos que apuestes por alguna de estas recetas frías que te proponemos que puedes preparar en un plis plas con ingredientes comunes y económicos de tu cocina y del supermercado. Sopas o cremas frías que puedes elaborar con verduras, hortalizas y otros ingredientes naturales (por lo que además son saludables), ensaladas que admiten todo tipo de combinaciones variadas y son fuente de vitaminas y minerales… ¡e incluso helados y algún que otro postre casero frío para darse un buen capricho!
Desde el tradicional salmorejo o el gazpacho andaluz (que es uno de los platos más famosos del verano) hasta una fácil macedonia de frutas, pasando por un pescado a la plancha con verduras o por una ensalada con abundante pepino o calabacín, aquí tienes 34 ideas para cocinar en verano sin dificultades. ¡Ah! Y por si fuera poco, todas estas recetas son bajas en calorías, por lo que te ayudarán a compensar los excesos propios de esta época del año o a bajar de peso.
Estos platos tan fáciles de preparar te ayudarán a disfrutar aún más de los días de calor, tanto en la hora de la comida como en la hora de la cena. ¿Cuál de todos ellos te apetece más? ¡No te los pierdas!
Ensalada de sandía
Comer algo rico y fresquito es tan sencillo como añadir sandía a tu ensalada. Si además la aderezas con pepino, cebolleta, queso feta, yogur natural entero y un puñado de hojas de menta, triunfarás en las eternas sobremesas.
Crema fría de melón
Ligera y con gran poder saciante, gracias a la cantidad de agua de esta fruta. Para prepararla sólo necesitarás triturar medio melón, 200 ml de nata líquida, 1 cuchara de queso crema y 100 ml de aceite. ¡Así de fácil!
Sándwich de aguacate y huevo
Nada tan saludable con el aguacate. La forma más sencilla de prepararlo es haciendo un sándwich, ¿no es genial? Pan integral, mayonesa (si es hecha por ti mejor que mejor), ajo rallado y un poquito de albahaca, cebollino y jugo de limón. No te olvides de añadir rodajas de huevo, un poco de pepino y tiras de aguacate para que esté delicioso.
Tiramisú de fresas
Un postre para chuparse los dedos, con fresas y queso mascarpone. Para prepararlo rellena unos vasitos con una pasta de fresas trituradas y una mezcla de queso mascarpone mezclado con merengue. Aunque si buscas algo más ‘gocho’, no te pierdas nuestro tiramisú de Oreo.
Ensalada caprese
La clásica receta italiana, en tu mesa. Tan sólo necesitas tomate, queso mozarella y un chorrito de aceite para prepararla en menos de cinco minutos.
Polos tricolor
Los helados son claves en el verano y si son naturales muchísimo mejor. Solo tienes que mezclar 265 ml de yogur con trocitos de la fruta que más te guste (arándanos, moras, grosellas, frambuesas, melocotones ...). Pero recuerda, va por partes y colores. Ve intercalando purés de frutas hasta que los recipientes estén llenos. Para terminar, inserta un palo de madera y mételos en el congelador durante 4 horas para que haga su magia. Y... ¡A disfrutar!
Ensalada de pasta fría
Con mayonesa, atún y pimientos, super refrescante. Cuece la pasta al gusto y después, mézclala en una fuente con el resto de ingredientes frescos y la verdura picada.
Hummus de remolacha
Para picotear entre horas, preparado con remolachas trituradas. ¿Eres fan? Aquí te damos la recetas de 5 salsas frías para dipear.
Smoothies de fruta
De fresa, de plátano, de kiwi... Elige tus frutas favoritas y tritúralas con un poquito de leche.
Arroz con leche
¡El postre perfecto! Prepáralo cociendo el arroz unos 40 minutos en una leche previamente aromatizada y hervida con limón, naranja y canela. Después, déjalo enfriar en la nevera y sírvelo bien frío añadiendo más canela.
Tostada francesa con yogur y frutos rojos
El desayuno más tentador está en tus manos. Deja empapar en un bol dos rebanadas de pan con una mezcla de huevos, leche, canela y vainilla. Mientras, calienta el fuego con una cucharadita de mantequilla para freír las rebanadas hasta que se doren. Déjalas reposar y sírvelas esparciendo por encima un poco de yogur natural, frutos rojos y un buen chorrito de miel. Perfecto para tus fotos de Instagram.
La perfecta limonada del verano
Fabián León, exconcursante de Masterchef, y granini se han unido para crear la limonada que más te refrescará este verano: la limonada aprovecher. Solo necesitas la limonada que acaba de lanzar al mercado la marca de zumos (sin conservantes artificiales ni colorantes), unas fresas (córtalas en trocitos y aprovecha el tallo para aportar aún más sabor) y hielo. Vas a flipar con la combinación del ácido de la limonada y el dulce de las fresas. ¡Y no puede ser más fácil!
Ensalada de espárragos y quinoa
Ligera y llena de fibra, con espárragos trigueros. Puedes pasar los espárragos por la plancha y cocer la quinoa previamente para que tenga más sabor.
Cookies de chocolate y naranja
Las cookies saludables existen. Prepáralas con cacao en polvo lo más puro posible, mezclado con copos de avena, ralladura de naranja y esencia de vainilla. Una vez tengas la masa, sólo tendrás que hornear las galletas unos 10 minutos.
Batido de fresas y plátano
Perfecto para el desayuno o la merienda. Prepáralo con fresas, plátano y una leche vegetal.
Ensalada César
Para una versión más saludable, prepara el pollo a la plancha y elige una salsa baja en calorías. Después, añade lechuga romana, tomates cherry y picatostes.
Ensalada de quinoa y verdes
Elige espinacas, kale o brócoli para la parte vegetal, que deberías añadir a la quinoa cocida.
Crema fría de zanahoria
Para prepararla, cuece 6 zanahorias con una cebolla grande, 1 litro de caldo de verduras y nata líquida. Después, tritura la crema para hacerla más espesa.
Ensaladilla rusa
Todo un clásico del verano, elaborada con patata, atún, aceitunas y zanahoria. Pica todos los ingredientes y después, mézclalos con mayonesa.
Gazpacho
Elaborado con una buena cantidad de verduras, entre las que destaca el tomate, triturado con un poquito de aceite y ajo.
Cristina es redactora de belleza y estilo de vida en Cosmopolitan. Con más de cinco años de experiencia en revistas digitales, adora escribir tanto de tendencias de maquillaje, peinados, productos para el cuidado de la piel y ‘looks’ de celebridades como de cultura y ‘lifestyle’, en el sentido más amplio de la palabra: la verás firmando artículos sobre libros o música, pero también sobre juegos, frases para todo tipo de ocasiones o incluso sueños, un tema que capta mucho su interés desde hace tiempo.
Cristina se graduó en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad Carlos III en el año 2017 y desde entonces no ha parado de escribir sobre todo aquello que le apasiona. Antes de aterrizar en Cosmopolitan realizó prácticas en varios medios locales y pasó por las redacciones de Enfemenino, Mia y Marie Claire, donde también ha publicado artículos y reportajes de moda, belleza y cultura.
Actualmente compagina su trabajo como redactora 'freelance' con otra de sus grandes pasiones, la fotografía musical. Si no está escribiendo frente al ordenador o buscando inspiración para sus temas, seguramente podrás encontrarla cámara en mano, en primera fila de un concierto cualquiera de Madrid.
Alejandra Rodríguez Matallana es redactora de actualidad y moda en Cosmopolitan. Conoce la vida de todas las 'celebrities', actrices e ‘influencers’ que están a la última (buscar en redes sociales la noticia es su mantra).
Julia Roberts, Anna Castillo y María Pombo son algunos de los nombres favoritos a los que sigue la pista cada día. Alejandra conoce a la perfección lo nuevo que llega a Zara, todas las novedades de zapatillas (sobre todo Adidas) y es experta en vestir con estilo utilizando ropa y accesorios de segunda mano o tiendas 'vintage'.
Alejandra está en su último año de Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid, y en la universidad ha descubierto otra de sus pasiones: la radio. Participa en el programa radiofónico de entretenimiento ‘Hay Alguien Ahí’, donde colabora como locutora, redactora de guiones, gestión de redes y presentadora. Parece que la radio ha entrado en su vida para quedarse porque además tiene un pódcast (aleristt en Spotify) hablando sobre el mundo del arte. También, colabora con el periódico El Generacional con temas culturales y de actualidad.
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